Castle Malting: Рецепт пива Бельгийский стаут
Бельгийский стаут Рецепт пива
BelgianStout256x256.png
Начальная плотность: 15oPlato
Содержание алкоголя: 6,5%
Цвет: 65 EBC
Горечь: 28 IBU
Характеристика
Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.



GoldCapWithSlogan1.gif









Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 19,2 кг
Château Cara Gold® 1,5 кг
Château Chocolat 2,5 кг
Château Black 2,5 кг
Château Special B® 0,3 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 520 г
ДРОЖЖИ
SafAle S-33 70 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 62oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4)
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 70 минут
Добавить 420г хмеля Saaz в начале кипячения
Добавить 100г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Этап 4: Охлаждение
до 24oC
Этап 5: Ферментация при 25oC (6-7 дней)
La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Завод: Рю де Монс, 94, 7970 Белёй, Бельгия; Центр отгрузки заказов: ул. де л'Орбетт, 1, 7011, Глэн (Монс), Бельгия; Главный офис: Рю де Монс, 94, 7970 Белёй, Бельгия; Тел.: + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Зарегистрирвано в городе Турне 79754; VAT: BE0455013439; Банк: Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Бельгия;
Счёт : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB