Castle Malting: Receta de cerveza Cerveza Rubia Belga Fuerte
Cerveza Rubia Belga Fuerte Receta de cerveza
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Gravedad original: 16-17 o PL
Alcohol: 9 %
Color: 8 - 12 EBC
Amargor: 25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte, que se bebe lentamente, con un carácter agradable, aroma exquisito y un sabor sublime.




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INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS 25 - 30 kg / hl
Château Pale Ale 1.5 kg / hl
LÚPULO
Saaz 100 g / hl
Hersbrucker (Hallertauer) 50 g / hl
LEVADURA
Safbrew T-58 70 g / hl
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Mezclar en 75 litros de agua (58oC)
-Deje descansar a 63oC por 80 minutos
-Deje descansar a 68oC por 15 minutos
Paso 2: Filtración
Separe el mosto del grano gastado con agua a 76oC
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
-Después de 15 minutos añada el Saaz
-Después de 55 minutos añada el Hersbrucker
Quitar el turbio
Paso 4: Fermentación a 25 - 28oC
Paso 5: Maduración 2 días a 12oC, luego por 2 semanas a 0-1oC
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting ®. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

Sede administrativo: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Sitio de producción: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Tel. : + 32 (0) 87 662095; Fax : +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
RPM Tournai 79754; TVA: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC: BBRUBEBB