Lager | Recette de Bière |
Densité originale:
11°Plato
Alcool:
5 %
Coloration:
7-9 EBC
Description
Une bière avec une couleur blond doré et une belle mousse blanc cassé. En bouche, elle révèle des arômes de malt, de fleurs, d'herbes, de houblon, d'agrumes. C'est une bière légère et rafraîchissante. Laisse une finalité sèche.
Malterie du Château,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgique Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web. |
INGRÉDIENTS / 100 litres
MALT
HOUBLON
LEVURE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 80 litres d’eau à 63°C et palier 50 minutes -Palier 72°C : 10 minutes -Palier 79°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec de l'eau à 75-78°C
Etape 3: Ébullition
Durée: 1 heure Après 15 minutes ajouter les houblons Polaris et Perle Après 55 minutes ajouter les houblons Aramis et Saaz -Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Refroidir jusqu’à 11°C
Etape 5: Fermentation
à 13°C
Etape 6: Garde:
2 semaines à 0°C |