Castle Malting: Bier recept Belgische stijl IPA
Belgische stijl IPA Bier recept
BelgianIPA256x256.png
Stamwort: 14 - 16 ° Plato
Alcohol: 6 - 7%
Kookkleur: 10 - 15 EBC
Bitterheid: 38 IBU
Kenmerken:
Het perfecte antwoord voor liefhebbers van een hoppige IPA gecombineerd met het complexe fruitige, kruidige karakter van Belgische Sterke Pale ales.




GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Munich Light® 7.5 kg / hl
Château Abbey® 2 kg / hl
HOP
Fuggles 250 g / hl
East Kent Goldings 200 g / hl
Willamette 200 g / hl
GISTEN
Safale S-04 50 - 80 g / hl
Safale S – 04 (nagisting) 2.5 - 5 g / hl
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Mash in 70 liter water bij 59°C and geleidelijk de temperatuur verhogen tot 63°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met water at 75°C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 90 min; volumevermindering: 8 - 10%
Vanaf begin van het kookproces, na 5 minuten Fuggles toevoegen, na 80 minuten East Kent Golding en na 85 minuten Williamette toevoegen
Stap 4: Vergisten
Vergisten van 23°C
Stap 5: Lageren
Minimum 3 weken bij 4°C
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Wij kunnende kwaliteit van het eindresultaat niet garanderen, dit staat in functie van de kwaliteit van de grondstoffen, de brouwomstandigheden en het proces.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Hoofdzetel: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Mouterij: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com geregistreerd Tournai 79754; BTW: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB