| Belgisch Maart Bier | Bier recept |
Stamwort:
~ 14° Plato
Alcohol:
5.5 - 6 %
Kookkleur:
35 - 40 EBC
Bitterheid:
15 - 20 IBU
Kenmerken
Het bier « Bière de Mars » of lentebier werd voor de eerste keer gebrouwen in Arras (Atrecht) in 1394. Deze Saison is enkel verkrijgbaar tussen 1 en 31 maart. Het wordt in beperkte hoeveelheid gebrouwen, in het begin van de winter, met variëteiten van lentegerst. Maart Bier (Bière de Mars of Spring Beer) de eerste brouw van het jaar, gemaakt van het verse gewas van mout en hop. Het is een mellow, fruitig bier met een volle smaak - bloemen aroma's, fruit (bananen, rijp fruit) en subtiele noten van geroosterde en gekarameliseerde mout. Het bier heeft een elegante, evenwichtige bitterheid. 
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com |
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
HOPS
GISTEN
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Storten van het geschrote mout in 80 l water van 65°C - Rust bij 63°C gedurende 60 minuten - Rust bij 72°C gedurende 15 minuten - Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met 40 l water van 75°C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 2.10 uur -Na 15’ de hop Saaz toevoegen -Na 105’ hop Magnum toevoegen alsook de suiker indien gewenst -Scheiden van de trub
Stap 4: Koelen
Stap 5: Vergisten
20 - 25°C (7 dagen)
|