| Blond Bier | Bier recept |
Stamwort:
15-16° Plato
Alcohol:
6 - 7 %
Kookkleur:
8 - 12 EBC
Bitterheid:
26 - 29 IBU
Kenmerken
Een volmondig bier met intense smaak, lange afdronk en lichtere koolzuur verzadiging. Ten overstaan van heel veel andere bieren wordt het Blonde bier opgediend op 6 – 12°C. 
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com |
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
HOPS
GISTEN
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Mash in 75 liter water van 62°C - Rust bij 63°C gedurende 55 minuten - Rust bij 70°C gedurende 20 minuten - Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Koken
Duurtijd: 1.30 uur - Volumevermindering: 8 – 10% - Na 15’ de hop Saaz toevoegen. - Na 85’ hop Hallertauer Tradition toevoegen
Kruiden optie: ster anijs (1 g / hl)
Stap 3: Vergisten
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.
Stap 4: Lageren
minimum 2 weken bij 7°C
|