Castle Malting: 맥주 레시피 Belgian Stout
Belgian Stout 맥주 레시피
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오리지널 그래비티: 15 o PL
알코올 함량: 6.5 %
색상: 55- 65 EBC
쓴맛: 25- 30 IBU
Description
벨기에스타일의스타우트는아주많은로스트향미, 초코렛과커피를연상하는가벼운타트다크과일의느낌을맥주에서느끼게하며벨기에효모가이와같은맛을끌어냅니다. 짧은말로, 환상적입니다.


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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 19.2 kg / hl
샤또 카라 골드 1.5 kg / hl
샤또 쇼콜라 2.5 kg / hl
샤또 블랙 0.5 kg / hl
샤또 스페셜 B 0.3 kg / hl
홉
사즈 T90 520 g / hl
효모
Safbrew S-33 70 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-80리터의 물을 사용해 62도에서 혼합하며 pH를 5.4로 1시간 10분간 유지한다
-10분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다

2단계: 삶기
시간: 70분
-삶기 시작 시 사즈 420g 첨가
-삶기 종료 10분 전 사즈 100g 첨가

3단계: 24도까지 식히기
4단계: 발효: 25도에서 6-7일간
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
본사: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, 벨기에 몰트 공장: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, 벨기에 전화: + 32 (0) 87 662095; 팩스: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com 사업자 등록 번호 Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB