Castle Malting: Bierrezept Malz Whisky
Malz Whisky Whiskyrezepte
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Beschreibung
Ein goldfarbener Whisky mit einer leichten rauchigen Note. Der vollmundige Geschmack bildet ein gut abgerundetes Aromabild, sehr malzig und leicht torfig. Im Abgang ist langanhaltend, erinnernd an Eichen und Rauch.
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Whisky Malz 14 - 18 kg
Château Distilling Malz 21 - 27 kg
(Die Menge von Château Distilling Malz ist anzupassen an den gewünschten Phenolgehalt.)
HEFEN
Safwhisky M-1 70g
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser bei 65°C
-Rast bei 62°C für 80 Minuten
-Rast bei 72°C für 15 Minuten

Schritt 2: Filtrieren
Die Würze aus der eingeweichten Gerstenmasse bei 78°C trennen
Schritt 3: Kochen (wählweise)
Dauer: 10 Minuten
Schritt 4: Abkühlen 23 - 24°C
Schritt 5: Gärung 28 – 30°C
Schritt 6: Destillieren
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB