Castle Malting: Recette de Bière Stout de Froment Belge
Stout de Froment Belge Recette de Bière
Stout_Belge.jpg
Densité originale: 15 o Pato

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.


Description
Le Stout de Froment Belge a une saveur très prononcée de café et un arrière goût torréfié auxquels vient s'ajouter de subtils arômes de fruits rouges et une douce légèreté.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 13 kg / hl
Château Froment Blanc 1.8 kg / hl
Château Chocolat 1.8 kg / hl
Château Froment Black 1 kg / hl
Château Cara Gold 0.9 kg / hl
Château Black 0.6 kg / hl
HOUBLON
Saaz 520 g / hl
LEVURE
Safbrew S-33 70 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter 62oC, ajuster le pH à 5.4 pendant 50 minutes.
-Palier 72oC : 10 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1 heure, 10 minutes
-Ajouter 420g de Saaz au début de l’ebullition.
-Après 10 minutes ajouter 100g de Saaz.
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Fermentation 7 jours à 20oC.
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com
RPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB