Castle Malting: Beer recipe Бельгійське пшеничне пиво
Бельгійське пшеничне пиво Beer recipe
BelgianWheatBeer256x256.png
Щільність: 11 - 12 o PL
Вміст алкоголю: 5 - 5.5 %
Колір: 10 - 12 EBC
Гіркота: 25 - 30 IBU

















Характеристика
Пшеничне або біле бельгійське пиво традиційно вважається літнім напоєм. Вживається в якості аперитиву із долькою апельсина або лимона.
GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 18-20 кг/гл
Château Wheat Blanc 5 кг/гл
ХМІЛЬ
Magnum 80 г/гл
Styrian Golding 80 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew WB-06 50-80 г/гл
СПЕЦІЇ
Померанцева кірка 10 г/гл
Насіння кмину 2 г/гл
Коріандр 1 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод в 80 літрах води (45°C)
Нагріти затор до температури 62°C, настоювати 60 хвилин
Нагріти затор до температури 70°C, настоювати 20 хвилин
Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
Через 15 хвилин додати хміль Magnum
Через 85 хвилин додати хміль Styrian Golding, спеції та цукор за необхідності
Етап 3: Ферментація
Почати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація мінімум 2 тижні за температури 7°C
This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB