Castle Malting: Beer recipe Червоне бельгійське пиво
Червоне бельгійське пиво Beer recipe
BelgianRedBeer256x256.png
Щільність: 13.5 o PL
Вміст алкоголю: 6.5%
Колір: 60 EBC
Гіркота: 22 - 27 IBU
Характеристика:
Солодкувате пиво із легким, чудово збалансованим ароматом хмелю, приємним солодовим характером та, як правило, сухуватим післясмаком.




GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 10.8 кг/гл
Château Melano 4.5 кг/гл
Château Munich 1.8 кг/гл
Château Cara Gold® 0.9 кг/гл
ХМІЛЬ
Saaz 100 г/гл
Hallertauer Mittelfruh 50 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safale US-05 50 - 80 г/гл
Safbrew F-2 (Повторне бродіння) 2.5 - 5 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 62°C, настоювати 50 хвилин
-Підвищити температуру до 72°C, настоювати 20 хвилин
-Підвищити температуру до 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький), через 80 хвилин додати хміль Hallertauer Mittelfruh та цукор за необхідності
*Варіант із цукром: Цукор-сирець (0,5 кг/гл)
Етап 3: Ферментація
Розпочати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація
мінімум 2 тижні при температурі 4°C
This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB