Castle Malting: Beer recipe Бельгійське різдвяне пиво
Бельгійське різдвяне пиво Beer recipe
BelgianDarkAbbey256x256.png
Щільність: 19 - 20 o PL
Вміст алкоголю: 8.5 - 9%
Колір: 55 - 65 EBC
Гіркота: 25 - 30 IBU
Характеристика
Бельгійське різдвяне пиво із рясною піною кремового кольору має пряний, трохи гострий смак та приємний аромат.
GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 20 кг/гл
Château Munich 10 кг/гл
Château Crystal® 5 кг/гл
Château Café Light® 5 кг/гл
ХМІЛЬ
Admiral 75 г/гл
Brewers Gold 75 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew T-58 50 - 80 г/гл
Safbrew T-58 (повторне бродіння) 2.5 - 5 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Залити солод 75 літрами води (65°C)
-Настоювати при температурі 65°C 90 хвилин
-Настоювати при температурі 73°C 20 хвилин
-Настоювати при температурі 79°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор 35 літрами води (78 °C)
Етап 3: Кип`ятіння
-Тривалість: 2 ,5 години
-Через 15 хвилин додати хміль Admiral
-Через 105 хвилин додати хміль Brewers Gold та цукор за необхідності
-Видалити осад
Етап 4: Охолодження
Етап 5: Ферментація при 20 - 25°C (7 днів)
This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB