Castle Malting: Recette de Bière Bière Noire
Bière Noire Recette de Bière
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Densité originale: 15 o PL
Alcool: 6.8 %









Description
La Bière Noire est de couleur brune jusqu’au noir foncé avec un niveau faible d'amertume. Elle a un arôme de malt avec des notes modérées de torréfié. Sa saveur va du sec et épicé, au sucré et malté.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 17 kg / hl
Château Cara Gold* 1.5 kg / hl
Château Chocolat 2.5 kg / hl
Château Black 2 kg / hl
Château Spécial B 0.3 kg / hl
HOUBLON
Saaz (début ébullition) 420 g / hl
Saaz (avant fin ébullition ) 150 g / hl
LEVURE
Safbrew S-33 60 - 70 g /hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- A 62°C ajuster le pH de la maîche à 5,4 durant 50 minutes
- Palier à 78°C : durant 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée : 70 minutes
- Versements houblons : Voir début de page
- Densité originale : 15°Plato
- Température : 24°C
Etape 3: Fermentation
- Température de fermentation : 25°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
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