Castle Malting: Recette de Bière Bière Légère
Bière Légère Recette de Bière
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Densité originale: 13.5 o PL
Alcool: 6.5%
* Coloration: 60 EBC
* Amertume: 22-27 IBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Une robe rousse d'une belle couleur caramel avec beaucoup de bulles dans le verre. En bouche elle pétille évidemment beaucoup, au goût on retrouve une saveur forte en caractère avec des goûts différents qui fusent de partout.
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Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 10.8 kg / hl
Château Melano 4.5 kg / hl
Château Cara Gold® 0.9 kg / hl
Château Munich 1.8 kg / hl
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Tradition 50 g / hl
LEVURE
Safale US-05 50- 80 g / hl
Safale US-05 (seconde fermentation) 2.5-5 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
– Palier de 62°C : 50 minutes
– Palier de 72°C : 20 minutes
– Portez à 78°c durant 2 minutes
Etape 2: Filtration
– Lavage drèche avec de l’eau à 78°C
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h30
– Température : 100°C
– Réduction de volume de 6 à 10 %
– Après 15 min ajouter le houblon (Saaz)
– Après 80 min ajouter le houblon (Tradition) et le sucre si nécessaire.
Densité primitive (avant fermentation): 13.5°Plato
– Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement 22-24°C
Etape 5: Fermentation 25-26°C pendant 7 jours
Etape 6: Garde minimum 2 semaines
La Malterie du Château SA (Castle Malting); Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
Site de distribution : Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgique; Siège administratif : Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgique
Tél. : +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.malterieduchateau.com; RPM Tournai 79754; TVA : BE0455013439
CBC Banque SA - Avenue Albert 1er 60 - 5000 Namur Account : 193-1242112-48 IBAN : BE11 1931 2421 1248 BIC : CREGBEBB