| Ambrata Belga | Ricetta di birra |
Original gravity:
14 - 16 o PL
Alcohol:
6 - 7%
Colour:
10 - 15 EBC
Bitterness:
18 - 22 IBU
Description
Due to the combination of Château Munich Light® and Chateau Abbey® malts, this special beer is characterized by a rich warmness typical of wine and a unique freshness typical of beer. 
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com |
INGREDIENTI / HL
MALTA
LUPPOLI
LIEVITO
Temperatura di miscelazione
Fase1: Miscelazione
-Miscelare a 65oC e lasciare riposare per 60 minuti -Riposare a 72oC per 15 minuti -Riposare a 78oC per 2 minuti
Fase2: Bollitura
Durata: 1 ora e 30 minuti Il volume del mosto declina di 8 - 10% -Dopo 15 minuti aggiungere meta' dei luppoli, dopo 85 minuti aggiungere il resto dei luppoli e zucchero se necessario.
*spices option: coriander (1 g/hl) and grains of paradise (1.5 g/hl) or liquorice (0.5 g/hl)
**sugar option: white candy sugar (0.5 kg/hl)
Step 3: Fermentation
Start at 20oC, raise the temperature to 22oC, allow the dyacetil to rest for 24 hours at the end of fermentation prior to yeast removal.
Step 4: Lagering
minimum 2 weeks at 4oC
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