Castle Malting: Bier recept Amber Beer
Amber Beer Bier recept
BelgianAmberBeer256x256.png
Stamwort: 14 – 16° Plato
Alcohol: 6 - 7 %
Kookkleur: 50 EBC
Bitterheid: 22 -27 IBU









Kenmerken
Dankzij het combineren van de mout Château Abbey® en de moutsoort Munich Light® heeft dit bier een warm mondgevoel van wijn en de frisheid van bier.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Munich Light 7.5 kg / hl
Château Abbey® of Château Cara Ruby® 2.5 kg / hl
HOPS

Saaz 75 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 25 g / hl
GISTEN
Safbrew S-33 50 - 80 g / hl
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten


Stap 2: Filtratie
Scheid de wort uit de verbruikte graan bij 78 ° C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 1.30 uur
-Temperature 100°C
-Na 15 minuten Saaz toevoegen en na 80 minuten Hallertauer Mittelfruh en suiker indien nodig.
-Verwijder de troebelheid


Stap 4: Koelen 23 - 24°C
Stap 5: Vergisten 26 – 27°C
Step 6: Lageren 2 dagen bij 12 ° C en dan 2 weken bij 0-1 ° C
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Wij kunnende kwaliteit van het eindresultaat niet garanderen, dit staat in functie van de kwaliteit van de grondstoffen, de brouwomstandigheden en het proces.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Hoofdzetel: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Mouterij: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com geregistreerd Tournai 79754; BTW: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB